แนวคิด “ปลาร้ากับเศรษฐกิจสร้างสรรค์” ปลาร้า: รสชาติแห่งมรดกวัฒนธรรมอีสาน ทั้งในด้านอาหาร วิถีชีวิต และเศรษฐกิจท้องถิ่น ที่มีมูลค่าการตลาดกว่า 10,000 ล้านบาท นิทรรศการนี้จะนำเสนอปลาร้าในมุมมองที่หลากหลาย ตั้งแต่รากเหง้าทางประวัติศาสตร์ วิธีการผลิตแบบดั้งเดิม ไปจนถึงการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ร่วมสมัย ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากปลาร้าที่สามารถแข่งขันในตลาดสากลได้ รวมถึงการจัดตั้ง “สถาบันปลาร้า” เพื่อยกระดับกระบวนการควบคุมการผลิตปลาร้าเพื่อลดสารก่ออันตราย สารก่อให้เกิดอาการแพ้ และพัฒนานวัตกรรมอาหารสุขภาพจากปลาร้า นำไปสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ ภายในนิทรรศการ ผู้ชมจะได้สัมผัสกับเรื่องราวของปลาร้าผ่านประสบการณ์หลากมิติ ทั้งการเรียนรู้ผ่านสื่อจัดแสดง เวิร์กชอปการทำอาหาร ทดลองชิมผลิตภัณฑ์ รวมถึงการแลกเปลี่ยนความรู้กับชุมชนผู้ผลิตปลาร้า โรงงานที่รับผลิตน้ำปลาร้าให้กับน้ำปลาร้ายี่ห้อดัง ผู้ขับเคลื่อนเศรษฐกิจในระดับชุมชน ร้านค้าของชำ ร้านค้าส้มตำข้างทาง รวมไปจนถึงการก่อตั้ง “สถาบันปลาร้า” ที่จะยกระดับปลาร้าไทยที่จะลดสารก่ออันตราย พัฒนานวัตกรรมอาหารสุขภาพจากปลาร้า ต่อยอดสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์