HIDDEN TOWN TOUR – เมืองซ้อนเมือง
ทริปชมเมืองครั้งนี้เผยให้เราได้เห็น “ขอนแก่นในมุมที่ถูกซ่อนไว้” เป็นโอกาสของเราที่ได้เข้าไปเห็น ไปรับรู้ และเข้าถึงวิถีชีวิตอีกมุมหนึ่งของเมืองเป็นครั้งแรกที่ได้เที่ยว โดยมีคนไร้บ้านเป็นไกด์ และ ได้เข้าคอร์สทำงานคราฟท์ที่คนไร้บ้านเป็นครูสอน . และจะมีสักกี่ครั้งในชีวิตกัน.. ที่มีโอกาสได้นั่งรถสองแถว เลาะเมืองขอนแก่นยามโพล้เพล้ก่อนจะปิดวันด้วยการไปดู “หนังแก้บน” ข้างศาลหลักเมืองขอนแก่น แหล่งเอนเตอเทนเม้นต์กลางแจ้งของพี่น้องคนไร้บ้าน . มาร่วมกันผลักดัน “ให้การท่องเที่ยวกลายเป็นโอกาสทางอาชีพ” แก่คนจนเมืองและคนไร้บ้าน โดยการดูแลของศูนย์ฟื้นฟูบ้านโฮมแสนสุข OKAS – โอกาส ขอนแก่น และ CEA ขอนแก่น เคยสงสัยมาตลอด ว่าคนที่นอนอยู่ตามสวนสาธารณะ ตามป้ายรถเมล์ หรือแม้แต่ตามทางเท้า คนเหล่านี้เป็นใคร ทำไมถึงมาอยู่ตรงนี้ บ่อยครั้งก็ตั้งคำถามก้าวก่ายว่าเขามีชีวิตอยู่ได้อย่างไรแม้จะมีคำถามสงสัย แต่ก็ไม่เคยได้คำตอบอะไร เพราะไม่เคยเปิดใจให้ตัวเองได้เข้าไปหาคำตอบ . จนกระทั่งได้มีโอกาสไปเที่ยวตามเส้นทาง “เลาะเมือง” ของศูนย์ฟื้นฟูบ้านโฮมแสนสุข นั่นเป็นครั้งแรก ที่คำถามได้รับคำตอบ . ณ ศูนย์ฟื้นฟูบ้านโฮมแสนสุข ที่นั่นมีพี่น้องคนไร้บ้านผู้ขยันขันแข็งและพร้อมปรับตัวเข้าหาโอกาสทางอาชีพ กำลังฝึกฝนตัวเองเพื่อเป็นวิทยากร เป็นครูสอนงานคราฟท์ เป็นนักปลูกผัก ไปจนถึงเป็นไกด์นำเที่ยวเมื่อเหล่านักท่องเที่ยวอย่างเราๆไปถึง ทุกคนที่นั่นก็พร้อมต้อนรับกันอย่างกระตือรือร้น แม้จะยังเก้ๆกังๆ ตั้งแต่แรกเริ่มเสิร์ฟน้ำให้เหล่านักท่องเที่ยว แต่ในความไม่สมบูรณ์นั้นเราได้เห็นความตั้งใจ และก็สร้างความประทับใจให้เราได้ทันที เมื่อผ้ารองแก้วสีกรมท่า ฝีมือถักโครเชแสนสวยของแม่ปรางค์ วางลงตรงหน้า งานฝีมือถักโครเชของแม่ปรางค์ มีตั้งแต่ชิ้นเล็กๆอย่างผ้ารองแก้ว ไปจนถึงผ้าคลุมไหล่ผืนใหญ่ ใครอยากได้สีไหน หรือลวดลายใดเป็นพิเศษก็สามารถสั่งทำได้ และที่สำคัญแม่ปรางค์พร้อมสอนเราในฐานะคุณครูงานคราฟท์อีกด้วย นอกจากครูสอนถักโครเช ที่บ้านโฮมแสนสุขก็มีคุณครูสอนทำ “ธุงแมงมุม” ซึ่งเป็นเครื่องรางและเครื่องประดับตกแต่งงานบุญประเพณีอีสาน สอนโดยยอดฝีมืออย่าง พี่ดาวธุงแมงมุมของอีสาน เปรียบเทียบให้สากลก็ไม่ต่างจาก Dream Catcher ของฝรั่ง เราสามารถทำขึ้นเพื่อเป็นของฝาก ระดับอินเตอร์ได้เลยนะ และกิจกรรมงานคราฟท์เหล่านี้ นักท่องเที่ยวสามารถแจ้งแก่ทีมงาน OKAS หรือบ้านโฮมแสนสุขได้ ว่าสนใจอยากทำกิจกรรมใด เมื่อจองทริป Hidden town tour การเริ่มต้นทริปที่บ้านโฮมแสนสุข ทำให้เรารู้ว่าการอยู่ที่นี่ของพี่น้องคนไร้บ้าน “เขาต้องการที่จะดูแลตัวเองให้ได้” ทุกคนที่นี่จะฝึกงานที่ตัวเองถนัดกลุ่มพี่ป้าน้าอาผู้หญิงก็จะทำงานคราฟท์ งานฝีมือ ส่วนพ่อๆลุงๆก็หันมาให้ความสนใจกับงานเกษตร เพาะปลูกพืชผักสวนครัวเพื่อกินอยู่กันภายใน “บ้าน” ที่พวกเขาร่วมชายคาอยู่ด้วยกัน“ปลูกได้เยอะ มีเหลือมาก เราก็ตั้งโต๊ะเป็นตลาดหน้าบ้าน” ลุงมอญนักปลูกผักอธิบาย ณ โมเม้นท์นั้น สำหรับเราแล้ว คำว่า “คนไร้บ้าน” ก็ค่อยๆกลายเป็นคำที่ไม่อาจอธิบายความเป็นตัวตนของพวกเขาได้อีกต่อไปแล้ว จากบ้านโฮมแสนสุข เราออกเดินเลาะไปชุมชนละแวกนั้นคือ ชุมชนเหล่านาดี12 ชุมชนแออัดของคนจนเมืองที่ดูแลกันและกันในชุมชนด้วย ก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่ง “จานละ 15 บาท” มีการปลูกผักแปลงรวมของชุมชน และแบ่งปันอาชีพแกะกระเทียมส่งตลาดใหญ่ในเมืองขอนแก่น ความน่าสนใจของชุมชนเหล่านาดี12 คือ ชุมชนแห่งนี้อยู่ริมรางรถไฟ มีความเสี่ยงที่จะถูกรื้อถอนไล่ที่บ้าน ตามนโยบายรัฐได้ง่ายๆเสมอ แต่พวกเขาก็ยังอยากให้เราได้เห็นสวนผัก ต้นกล้วย และวิวหลังบ้านอย่างภาคภูมิใจเมื่อเราเปิดประตูหลังบ้านไปเจอ ทางรถไฟสายยาวจรดเส้นขอบฟ้า ความงามที่เราก็ไม่เคยคาดคิดมาก่อนก็พุ่งสู่สายตา ทำเราอึ้งไปชั่วขณะ เลาะชุมชนริมรางรถไฟแล้ว ก็ถึงเวลานั่งรถสองแถวเลาะเมืองขอนแก่นกันบ้าง กิจกรรม “เลาะเมือง” ของอาสาสมัครบ้านโฮมแสนสุข ถูกรวมเข้ามาอยู่ในทริปของเราด้วยทางบ้านโฮมแสนสุขจะเตรียมถุงยังชีพ ซึ่งภายในบรรจุอาหาร น้ำดื่ม ยา หน้ากากอนามัย และเจลล้างมือ ไว้สำหรับแจกจ่ายพี่น้องที่ตั้งหลักอยู่ตามสวนสาธารณะ การใกล้ชิดกับพี่น้องภายนอกศูนย์ฟื้นฟู จะมีข้อแนะนำในการปฏิบัติที่อาสาสมัครของบ้านโฮมแสนสุขจะแจ้งนักท่องเที่ยวก่อนเข้าถึงพื้นที่โดยตั้งอยู่บนฐานคิดง่ายๆว่า การพบกันของเราและเขา คือ การพบกันของคนแปลกหน้า ไม่ใช่เรื่องง่ายที่เราจะเข้าถึงเขาได้ หากไม่ผ่านคนที่เข้ารู้จักมาก่อน นอกจากเลาะเมืองไปช่วยอาสาสมัครแจกจ่ายน้ำ อาหารและยาแล้วน้องโบ๊ท น้องสอง ไกด์ฝึกหัดพี่น้องบ้านโฮมแสนสุขของเรา ยังพาเราเลาะป่ากลางเมือง ไปดูพุ่มไม้ใหญ่ริมหนองน้ำ ที่ซึ่งเคยเป็นแหล่งพำนักของพวกเขา ก่อนจะเข้าไปอยู่ที่ศูนย์ฟื้นฟู ทำเลบ้านริมน้ำที่น้องโบ๊ทน้องสองเคยอยู่ ปัจจุบันก็ยังมีพี่น้องปักหลักอยู่อย่างเงียบเชียบน้องๆอาสาสมัครเล่าว่า ถ้าเดินลัดเลาะเข้าไปหลังพงไม้ใหญ่ ยังมีอีกหลายชีวิตที่ซ่อนตัวพวกเขาเอง จากเมืองแห่งนี้อยู่ มีใครสักคนเคยอยู่ที่นี่ แล้วก็หายไป ย่ำค่ำ เรามาถึง “ศาลหลักเมือง” จุดหมายสุดท้ายของทัวร์รถสองแถวของเรา หลังจากนั่งรถเลาะเมือง ยังมีถุงยังชีพเหลือมาแจกจ่ายให้พี่น้องที่ปักหลักอยู่สวนสาธารณะศาลหลักเมือง น้องสอง ไกด์น้อยของเราพาลูกทัวร์ เข้าไปแจกจ่ายถุงยังชีพและอธิบายข้าวของในถุงให้พี่น้องอย่างใกล้ชิด ใกล้จบทริปแล้ว ไกด์น้อยทั้งสองเริ่มผ่อนคลาย “บางครั้ง ผมก็ไปช่วยงานรถฉายหนัง ถือว่าได้ไปเที่ยวด้วย สารคาม ชัยภูมิ ร้อยเอ็ด ผมก็เคยไปนะพี่” น้องโบ๊ทเล่าให้เราฟังอย่างภูมิใจถึงงานพาร์ทไทม์ของเขา เรามองหนุ่มน้อยที่กำลังสนุกกับการทำหน้าที่ไกด์ เขาดูดีใจที่ได้บอกเล่าเรื่องต่างๆของตัวเองให้เราฟัง . น่าเสียดายที่เราต้องโบกมือลา สิ้นสุดทริปนี้ตั้งแต่ “หนังแก้บน” เพิ่งเริ่มฉาย การแพร่ระบาดของเชื้อโควิด19 ทำให้เราไม่สามารถนั่งดูหนังร่วมกับพี่น้องได้ ถึงแม้จะไม่ได้ดูหนัง แต่เราไม่คาดหวังแล้วว่าจะมีภาพใดให้จดจำได้เท่าการได้ไปเลาะเมืองครั้งนี้ การได้เข้าไปในมุมเมืองที่เรียกได้ว่า “ถูกซ่อนไว้” ทำให้เราได้รู้จักกับบางคนที่เราเคยตั้งคำถามว่าพวกเขาคือใคร ทำให้เราได้ใช้เวลาร่วมกับคนที่เราเคยสงสัยว่ามีชีวิตอยู่กันยังไง . ..ตัวตนของคนเหล่านี้คือความจริงส่วนหนึ่งของสังคม แม้จะไม่พูดถึง แต่ก็มีอยู่ แม้จะถูกซ่อน แต่ก็มีอยู่ . การซ่อนคนเหล่านี้ไว้ในเงามืดไม่ใช่ทางออกในการแก้ปัญหา แต่การผลักดันคนเหล่านี้สู่แสงสว่างที่เรียกว่าโอกาสต่างหาก คือ ทางออกของอุโมงค์สายยาว ที่เราต้องร่วมกันทำให้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องต่อไป แผนการเดินทาง ทริปเลาะเมือง 16.00 – 16.15 น. รวมพล @บ้านโฮมแสนสุข อ.เมือง จ.ขอนแก่น 16.15 – 17.15 น. ชั่วโมงโฮมรูม: ก่อนไปเลาะ @บ้านโฮมแสนสุข อ.เมือง จ.ขอนแก่น – รู้จักบ้านโฮมแสนสุข – แนะนำเส้นทางท่องเที่ยว โดย ไกด์บ้านโฮมแสนสุข – กิจกรรมเรียนรู้ร่วมกับบ้านโฮมแสนสุข 17.15 – 17.45 น. เลาะริมราง: เยี่ยมชมวิถีชีวิตคนริมรางรถไฟ @ชุมชนเหล่านาดี 12 อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น – เยี่ยมชมสวนผักแบ่งปัน และ สวัสดิการจาก “ขยะ” – แวะชิมขนม/อาหารในชุมชน 17.45 – 18.00 น. เคลื่อนพล ไป ศาลหลักเมือง โดยรถสองแถวบริการ 18.00 – 19.00 น. เลาะเมือง: ชมเมืองยามค่ำคืน สัมผัสชีวิตผู้คน เบิ่งหนังกลางแปลง @ศาลหลักเมือง สถานีรถไฟ สวนสาธารณะประตูเมือง – เดินเยี่ยมคนไร้บ้านในพื้นที่สาธารณะ เช่น ศาลหลักเมือง สถานีรถไฟ สวนสาธารณะประตูเมือง ร่วมกับอาสาสมัคร – เบิ่ง “หนังแก้บน” กลางแปลงที่สวนสาธารณะข้างศาลหลักเมือง
“ฮีต ฮูป แต้ม ฮอย” เมื่องาน ISAN Graffiti กำลังขอพื้นที่ เข้าไปก่อกวนหัวใจคุณ
เพราะงานบุญประเพณี และศิลปะแบบกราฟฟิตี้ ย่อมไปด้วยกันได้ เมื่อพูดถึงอีสาน หลายคนมักนึกถึงภาพหมอลำ บุญบั้งไฟ และส้มตำสุดแซบ ภาพของความม่วน ความสร้างสรรค์ และของกินแสนอร่อย นั่นคือสิ่งที่หลายคนหลงรักเกี่ยวกับอีสาน เรื่องน่าสนุกก็คือ ตอนนี้ เสน่ห์ของประเพณีอีสานทั้งหลาย กำลังถูกเล่าใหม่ในรูปแบบของศิลปะกราฟฟิตี้ กับผลงานชิ้นสำคัญ “ISAN Graffiti: ฮีต ฮูป แต้ม ฮอย” ที่นำแนวคิด “ฮีตสิบสอง คองสิบสี่” วัฒนธรรมประเพณี และของเด็ดของดีของอีสาน มาละเลงเป็นงานศิลปะกราฟฟิตี้ ใน 3 พิกัดพื้นที่ของอำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น โดยงานเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลอีสานสร้างสรรค์ 2564 1.หล่าน้อย ฮอยฮูป หล่าน้อย ฮอยฮูป – สะท้อนวิถีอีสานแสนเรียบง่าย ที่ผูกพันกับบุญประเพณีตั้งแต่เด็กจนโต แนวคิดเบื้องหลัง “หล่าน้อย ฮอยฮูป” คือการหยิบเอาประเพณีที่ชาวอีสานผูกพันตั้งแต่เด็กจนโต มานำเสนอผ่านศิลปะกราฟฟิตี้ และสตรีทอาร์ตโดยเน้นเล่าถึงบุญคูนลาน, บุญข้าวประดับดิน, ตลอดจนการเล่นว่าวในช่วงฤดูการเก็บเกี่ยวข้าวของชาวอีสาน พิกัด: ย่านศรีจันทร์ (เปิดตลอดเวลา) ร้านน้ำเต้าหู้ร้อยปี, ซอยหลังเมือง 6 2.โอ้เฮาโอ โอ้เฮาโอ – สะท้อนภาพจำของอีสาน ในมุมม่วนแซบ แนวคิดเบื้องหลัง “โอ้เฮาโอ” คือการหยิบเอาภาพจำของชาวอีสาน ทั้งความม่วนและความแซบ มานำเสนอผ่านศิลปะกราฟฟิตี้ และสตรีทอาร์ต โดยเน้นเล่าถึงความม่วนครื้นเครงในงานบุญบั้งไฟและงานแห่เทียนบุญเข้าพรรษา ทั้งไม่พลาดที่จะเล่าถึงส้มตำไก่ย่าง จากเขาสวนกวาง หนึ่งในของแซบสุดสร้างสรรค์ของชาวอีสาน พิกัด: ย่านศรีจันทร์ (เปิดตลอดเวลา) โกดังร้านสินไทยพาณิชย์, ซอยหลังเมือง 4 (ตรงข้ามวัดศรีจันทร์) 3.อีเกิ้ง เกิ้งเก๋อ อีเกิ้ง เกิ้งเก๋อ – นำความเชื่อและประเพณีเกี่ยวกับพระจันทร์ มาเล่าผ่านศิลปะ แนวคิดเบื้องหลัง “อีเกิ้ง เกิ้งเก๋อ” คือการหยิบเอาความเชื่อและประเพณีเกี่ยวกับพระจันทร์ มาเล่าผ่านศิลปะกราฟฟิตี้ และสตรีทอาร์ต โดยเน้นพูดถึงเทศกาล “ศรีฐานเฟสติวัล” งานบุญลอยกระทงซึ่งเป็นประเพณีดั้งเดิมในมหาวิทยาลัยขอนแก่นที่สืบทอดมายาวนาน “อีเกิ้ง” แปลว่า พระจันทร์ และในวันลอยกระทง พระจันทร์จะลอยเด่นสว่างไสว สร้างแรงบันดาลใจให้แก่ชาวอีสาน จนเป็นที่มาของงานสร้างสรรค์อีกมากมายนับไม่ถ้วนในท้องถิ่น พิกัด: ย่านกังสดาล (เปิดตลอดเวลา) ถ.อดุลยาราม ซอย 1/3 (ตรงข้าม Eights A Day x Adulyaram) หากอยากเห็นวิถีม่วนคักของอีสานที่ถูกเล่าผ่านศิลปะกราฟฟิตี้กันแบบชัดๆ มาร่วมชมผลงาน “ISAN Graffiti: ฮีต ฮูป แต้ม ฮอย” ซึ่งจัด ณ ย่านกังสดาล และย่านศรีจันทร์ ได้ตั้งแต่ 9 กรกฎาคม – 15 สิงหาคม 2564 #ISANCF2021 #อีสานสร้างสรรค์ #isancreativefestival
Professional Showcase
การจัดแสดงผลงานนักออกแบบและนักสร้างสรรค์ (Professional Showcase) . นี่แหละ ศักยภาพถิ่นอีสาน~ พบกับนิทรรศการแสดงผลงานการออกแบบสร้างสรรค์ จากนักออกแบบตลอดจนผู้ประกอบการในท้องถิ่นอีสาน เพื่อร่วมส่งเสริมและพัฒนาธุรกิจสร้างสรรค์ในภาคอีสานให้เติบโตยิ่งขึ้น . ภาพที่แสดงเป็นเพียงส่วนหนึ่งของนิทรรศการเท่านั้น พบกับนิทรรศการเต็มรูปแบบได้ที่ พิกัด: ลานจอดรถ – ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ ขอนแก่น วัน | เวลา: 30 กรกฎาคม – 15 สิงหาคม 2564 | 11.00 – 20.00 น. #ISANCF2021 #อีสานสร้างสรรค์ #isancreativefestival
สำมะปิ หลากหลาย ทรงพลัง
เมื่อสินทรัพย์วัฒนธรรมอันหลากหลาย แสนสำมะปิของอีสานถูกรวมกันเป็นหนึ่งจึงเกิดเป็น Key Visual งานเทศกาลอีสานสร้างสรรค์ 2564 แสนทรงพลังขึ้น ชวนรู้จักกับแนวทางการออกแบบและงานศิลปกรรมหลัก (Key Visual) ของเทศกาลอีสานสร้างสรรค์ 2564 (Isan Creative Festival 2021) ในครั้งนี้ ที่แว้บแรก สร้างความสะดุดตาด้วยสีสัน แต่เบื้องหลังมีความหมายอันแสนลึกซึ้งซ่อนอยู่ Key Visual ในครั้งนี้ เป็นการผสมผสานความเป็นอยู่ ศิลปะ ตลอดจนสินทรัพย์วัฒนธรรมอีสานที่หลากหลาย ทั้งสื่อสารผ่านสิ่งของต่างๆ ในวิถีชีวิตท้องถิ่นอีสานที่เราคุ้นชินตา อาทิ แคน หวดนึ่งข้าวเหนียว ธุง เป็นต้น นำเสนอให้เกิดเป็นลายเส้นเรียบง่ายแต่สนุกสนาน เล่นกับหลากหลายเฉดสี พร้อมล้อมเป็นวงอยู่ด้วยกันได้อย่างกลมกลืน เพื่อแสดงถึงการหมุนเวียนเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล และนั่นเป็นเสน่ห์ของวิถีอีสานในหลากมิติ หลากหลาย แปลว่า สำมะปิ และเมื่อ สำมะปิมารวมตัวกัน ความสร้างสรรค์โคตรซิ่งจึงบังเกิด 9 กรกฎาคม–15 สิงหาคม 2564 นี้ เตรียมพบกับเสน่ห์ของวิถึอีสานในหลากมิติ ได้ในเทศกาลอีสานสร้างสรรค์ 2564 ทั้งทางออนไลน์ และออนไซต์ ทั่วภูมิภาคอีสาน . เตรียมตัวให้พร้อม แล้วมาเบิ่งความสร้างสรรค์แสนทรงพลังของอีสานให้เห็นกับตา! ติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมที่น่าสนใจได้จากเพจ Isan Creative Festival Website: isancreativefestival.com Instagram: @isancreativefestival LINE@: isancreativefestival #ISANCF2021 #อีสานสร้างสรรค์ #isancreativefestival2021
ปรับย่าน ปลุกวิถีศรีจันทร์
ปรับย่าน ปลุกวิถีศรีจันทร์ . นิทรรศการผลงานออกแบบเฟอร์นิเจอร์สาธารณะและการจัดการทางเท้าอย่างสร้างสรรค์ ที่ผสานอัตลักษณ์ย่านศรีจันทร์ให้เข้ากับวิถีเมืองยุคใหม่อย่างลงตัว โดยเกิดจากความร่วมมือของคนในย่านร่วมกัน พัฒนาพื้นที่สาธารณะให้ใช้ประโยชน์ได้ดียิ่งขึ้น . พิกัด: ย่านศรีจันทร์ วัน | เวลา: 30 กรกฎาคม – 15 สิงหาคม 2564 | 11.00 – 20.00 น. #ISANCF2021 #อีสานสร้างสรรค์ #isancreativefestival
FARM KITS ฟาร์มคิด
FARM KITS – ฟาร์มคิด Phu Pha Man District, KHONKAEN – อ.ภูผาม่าน จ.ขอนแก่น ครั้งแรกกับทริปท่องเที่ยวที่จะพาคุณเดินเข้าสู่ผืนป่า แล้วกลับมาพร้อมเว็บไซต์ส่วนตัวนี่คือทริปท่องเที่ยวพร้อมเวิร์กชอปออกแบบเว็บไซต์โดย ฟาร์มคิด (Farm Kits)พร้อมพาทุกคนเดินทางจากเมืองหันหน้าเข้าสู่ป่า มาเดินช้าๆ สัมผัสชีวิต Slow life ในผืนป่าธรรมชาติของอุทยานแห่งชาติภูผาม่าน เพื่อนำเรื่องเล่าจากพงไพรกลับไปเล่าสู่คนเมืองฟัง ผ่านเว็บไซต์ของคุณเองด้วยแนวคิด “ภาษาป่า ภาษาคน ภาษาคอม” . รายละเอียดของทริป มีดังนี้ Chapter 1: ภาษาป่า – Wild Language กิจกรรมเดินป่า ศึกษาธรรมชาติ สัมผัสประสบการณ์ “อาบป่า” ในเขตอุทยานแห่งชาติภูผาม่าน พกสมุดบันทึก ดินสอ และโทรศัพท์ เพื่อเริ่มกิจกรรมเดินป่าและบันทึกเรื่องราว ประสบการณ์ที่คุณประทับใจ การเดินป่าใช้ระยะทางไปกลับ 3 กิโลเมตร ตลอดเส้นทางการเดินป่า เราจะได้สัมผัสถึงความงามของต้นไม้น้อยใหญ่ พืชและสัตว์ที่เติบโตเกือกูลกันในธรรมชาติ ระหว่างทางจะมีเส้นทางน้ำตก โขดหินของภูเขาหินปูนอันสวยงาม เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมทริปได้ซึมซับความงามของธรรมชาติที่ได้พบเจอ หยิบเครื่องมือบันทึกความทรงจำขึ้นมาใช้ตามความถนัด บ้างบันทึกเรื่องราวเป็นตัวหนังสือลงในสมุด บ้างใช้โทรศัพท์อัดเสียงเล่า ประกอบกับใช้กล้องใช้โทรศัพท์ในการบันทึกภาพ ทุกคนต่างมีมุมมองและเรื่องราวของตัวเองเพื่อกลับไปบอกเล่าในเว็บไซต์ที่จะได้ทำในลำดับต่อไป มื้อเที่ยงของเราจะเป็นการ “กินข้าวป่า” แกะข้าวห่อใบตองที่เตรียมมา แล้วล้อมวงทานข้าวด้วยกันง่ายๆ สบายๆ ทานมื้อเที่ยงเสร็จ ก็ดริฟกาแฟริมลำธาร แล้วละเมียดดื่มด่ำรสขมอมหวานอันสดชื่นท่ามกลางผืนป่า และกลับออกจากป่าด้วยเรื่องราวและบทบันทึกของตัวคุณเอง Chapter 2: ภาษาคน – Human Language กลับจากป่า สู่ร้านฟาร์มคิด พื้นที่เวิร์คช็อปของเราในทริปนี้ ตั้งวงพูดคุยแลกเปลี่ยน และเรียนรู้กระบวนการออกแบบเว็บไซต์ กับ คุณกุล – กุลชาติ เค้นา นักออกแบบเว็บไซต์มืออาชีพ ที่กลับมาเปิดพื้นที่ “ฟาร์มคิด” กับครอบครัวในถิ่นฐานบ้านเกิด ฟาร์มคิด (Farmkits) ร้านอาหารและคาเฟ่เล็กๆ ในอำเภอภูผาม่าน ที่แแห่งนี้อัดแน่นไปด้วยเรื่องราวและความร่วมมือของคนในครอบครัว พื้นที่แห่งนี้ เป็นทั้งร้านกาแฟของภรรยา เป็นร้านอาหารอีสานและหมูกระทะของญาติพี่น้องที่มาร่วมกันทำ และยังเป็นพื้นที่ทำงานแบบ Remotly ในสายงานเทคโนโลยีของคุณกุล แต่สำคัญที่สุดคือพื้นที่เด็กเล่นของน้องกันย์ ลูกสาวตัวน้อย เรียกได้ว่าที่นี่คือพื้นที่สร้างสรรค์ของครอบครัวจริงๆ เริ่มต้นร้อยเรียงเรื่องราวภาษาป่า เป็นภาษาคน (ตัวอักษร) เป็นการเตรียมนำข้อมูลสำหรับนำไปลงในเว็บไซต์ Chapter 3: ภาษาคอม – Computer Language เริ่มสร้างเว็บไซต์ของตัวเองด้วยเทมเพลต แล้วลองปรับแต่งเว็บไซต์แบบง่ายๆ ด้วยตัวเอง แล้วหยิบเรื่องราวที่รวบรวมมา จากภาษาป่า ผ่านภาษาคน และสุดท้ายคือลงข้อมูลในเว็บไซต์ กลายมาเป็นภาษาคอม ตามแนวคิดของกิจกรรม ปิดท้ายด้วยการนำเสนอผลงาน แลกเปลี่ยนแนวความคิดในการทำเว็บไซต์ของแต่ละคน จบทริป ผู้ร่วมทริปทุกคนกลับบ้านพร้อมเว็บไซต์ส่วนตัวและประสบการณ์เดินป่า กินข้าวป่า อันน่าประทับใจ. กำหนดการ 07.00 น. ขึ้นรถตู้รับ-ส่ง ที่ศูนย์ TCDC ขอนแก่น 08.45 น. เดินทางถึง ฟาร์มคิด อ.ภูผาม่าน จ.ขอนแก่น 09.30 น. เดินทางเข้าสู่ผืนป่าของอุทยานแห่งชาติภูผาม่าน ใช้เวลาในการเดินป่า บันทึกเรื่องราว เก็บเกี่ยวประสบการณ์อาบป่า 12.00 น. แกะข้าวห่อ ล้อมวงทานมื้อกลางวันกลางป่าด้วยกัน ปิดท้ายด้วยการดริปกาแฟดื่มคนละแก้ว 13.00 น. เดินทางกลับมายัง ฟาร์มคิด 13.45 น. พูดคุยแลกเปลี่ยน และเริ่มเรียนรู้กระบวนการออกแบบเว็บไซต์ นำข้อมูลที่ได้จากการเดินป่า มาร้อยเรียง เตรียมพร้อมในการนำขึ้นเว็บไซต์ 14.30 น. เริ่มต้นสร้างสรรค์เว็บไซต์ของตัวเอง 16.00 น. นำเสนอผลงานเว็บไซต์จริงที่สร้างสรรค์ขึ้นง่ายๆด้วยตัวเอง 16.30 น. จบกิจกรรม และ เดินทางกลับ . อุปกรณ์ที่ผู้ร่วมทริปต้องเตรียม สมุดบันทึก ปากกา หรือ ดินสอ โทรศัพท์ที่สามารถถ่ายภาพได้ (หรือ กล้องถ่ายภาพดิจิตอล) แอพพลิเคชั่นอัดเสียงในโทรศัพท์ แท็บเล็ต หรือ คอมพิวเตอร์โน๊ตบุ๊ค เป็นสมาชิก Gmail – ค่าใช้จ่าย 500 บาท ต่อคน (รับเพียง 6 ท่าน เท่านั้น) – พิเศษในช่วงเทศกาล ฟรี! รถบริการรับ-ส่งจากสำนักงาน CEA ขอนแก่น ไปยัง ฟาร์มคิด อ.ภูผาม่าน
MEKIN FARM มีกินฟาร์ม
MEKIN FARM มีกินฟาร์ม Nong Rue District, KHONKAEN – อ.หนองเรือ จ.ขอนแก่น ชวนทุกคนไปสำรวจความคิดสร้างสรรค์ ปลุกปั้นแรงบันดาลใจ ในการ “อยู่บ้าน” บนพื้นที่บ้านสวนของมีกินฟาร์ม สวนเกษตรผสมผสานที่จัดสรรพื้นที่เพียง 4 ไร่ ที่ทั้งปลูกป่า ทำนา ปลูกผัก เลี้ยงหมู หมา แมว และเป็ดไก่ จัดสวนดอกไม้ มีโถงนารับลูกค้าแบบ Cafe’ and Restaurant พร้อมกับมีการจัดเวิร์คช็อปขนม อาหาร และการเกษตรอยู่ไม่ขาด ล่าสุดทางมีกินฟาร์มเพิ่งเปิดบ้านพักโฮมสเตย์ขึ้นเพียง 1 หลัง เพราะอยากให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสความเป็นอยู่แบบ “บ้านๆ” อันเป็นเสน่ห์ของมีกินฟาร์ม อะไรคือแรงบันดาลใจของการสร้างสรรค์พื้นที่แห่งนี้ ? แต่ละกิจกรรมของสวนคิดขึ้นจากอะไร? คนที่ลุกขึ้นมาทำพื้นที่แบบนี้ได้ ต้องทำอะไรบ้าง? ทุกคำถามข้างต้น หาคำตอบได้จากแพ็กเกจนี้ “Explore Creative Space for Designing Your Life” รายละเอียดกิจกรรม มีดังนี้ 10.00 น. นัดพบกันที่ “มีกินฟาร์ม” อ.หนองเรือ จ.ขอนแก่น ปักหมุดในGoogle Map ได้เลยนะ ชื่อ “มีกินฟาร์ม (สวนเกษตรมีกิน)” พอไปถึงทางฟาร์มจะทำการต้อนรับทุกคนด้วย Welcome drink เครื่องดื่มที่ครีเอทจากวัตถุดิบในสวน สดชื่นกับ Welcome Drink อัญชันน้ำผึ้งมะนาว โดยน้ำดอกอัญชันที่ได้มาจากอัญชันที่ปลูกเป็นรั้วของสวน จากนั้นก็จะเป็นช่วงทำความรู้จัก “มีกินฟาร์ม” และ คุณปู จงรัก จารุพันธุ์งาม เจ้าของบ้าน จะเป็นคนนำกิจกรรมและบอกเล่าเรื่องราวของบ้านสวนแห่งนี้ตั้งแต่ที่มา แนวคิดการจัดการพื้นที่ การวางผัง การทำเกษตรแบบผสมผสาน เสร็จจากแนะนำสวน คุณปูก็จะพาผู้ร่วมทริปเดินชมแปลงดอกไม้ สมุนไพร พืชผัก ต้นไม้ชนิดต่างๆ เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมทริปทุกคนได้ช่วยกันเก็บพืชผัก (ตามฤดูกาล) มาทำอาหาร รวมถึงวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำเครื่องดื่มด้วยตัวเอง ช่วงของการเดินสวนไป พูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์ไป ถือว่าเป็นการเรียนรู้วิถีการใช้ชีวิตในสวนเกษตรธรรมชาติไปด้วยกันกับเจ้าของสวนเลยล่ะ เก็บยอด “ยานางแดง” พืชสมุนไพรไทยสำหรับทำเครื่องดื่ม เก็บยอด “ผักกรูด” สดๆ จากกอ เพื่อไปใช้ทำอาหาร 11.00 น. วัตถุดิบสดๆ จากสวนพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมมื้อเที่ยง จากวัตถุดิบที่เก็บมาตลอดการเดินชมสวนกับคุณปู ก็จะเข้ามาสู่ช่วงของการทำอาหารหรือเครื่องดื่มเมนูง่ายๆ ที่ทางสวนสร้างสรรค์เมนูไว้แล้ว สิ่งที่จะได้เรียนรู้ผ่านกิจกรรมนี้คือ เรื่องของคุณค่าจากธรรมชาติ การใช้พืชผลและวัตถุดิบทุกอย่าง ที่เราได้เก็บมาประกอบอาหาร นำมาสู่การใช้ชีวิตเรียบง่าย สอดคล้องกลมกลืนกับธรรมชาติ 12.00 น. ทานอาหารจากพืชผักที่เก็บจากสวน ในเมนู “ยำผักรวม หมูสับกุ้งสด” และอิ่มอร่อยไปกับเมนูอาหารของมีกินฟาร์ม ซึ่งจัดเซ็ตจากอาหารเมนูเด็ดที่ลูกค้าในส่วน Cafe’ and Restaurant ต่างติดใจ ทั้งสลัดผัก ไก่ทอด ชุดปลานึ่ง และที่ขาดไม่ได้ก็คือ ส้มตำลาว 13.00 น. ต่อทริปช่วงบ่ายด้วยการนำวัตถุดิบในสวน มาทำเครื่องดื่มน้ำปั่นผัก หลังผ่านกิจกรรมช่วงบ่าย ก็จะช่วงเวลาของการพักผ่อนของผู้ร่วมทริป ให้ใช้เวลาส่วนตัวอยู่ เอนกายฟังเสียงธรรมชาติใต้ร่มไม้ หรือเปิดวง สุนทรียสนทนา ว่าด้วยการออกแบบพื้นที่ชีวิต และแนวคิดการกลับบ้านกับคุณปูได้อย่างเป็นกันเอง 13.30 น. จบทริปด้วยความสุขในวันสบายๆ ที่ได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์ เพื่อนำแนวคิดที่ได้จากการมาเยือนพื้นที่แห่งนี้ไปออกแบบพื้นที่ชีวิตของตัวเอง One-day trip: 6 และ 8 สิงหาคม 2564 Link for Register: Tel: 061-695 9926 – คุณปู (Pu) Facebook: มีกินฟาร์ม MEKIN FARM
Molam Bar Installation : Gastronomy Sector
สัมผัสความอร่อยของการยกระดับอาหารริมทางแบบอีสาน ดึงเอาเอกลักษณ์ความของแซ่บ เผ็ดร้อน หอมฉุน และนัวปลายลิ้นของอีอาหารอีสานออกมาตัดกับความหวานและความหอมของเครื่องดื่มที่หยิบจับเอาสมุนไพรท้องถิ่นเข้ามาผสมกันเป็นม็อกเทลรสชาติดี คลอไปกับบรรยากาศของเพลง การออกแบบ เสียงและแสงขับเน้นโครงสร้างทางสถาปัตยกรรมของสถานที่ เป็นประสบการณ์ที่ชวนให้เข้ามาสัมผัสทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง การเลือกสรรเมนูอาหารในนิทรรศการหมอลำบาร์ ล้วนมีพื้นฐานจากรสอาหารอีสานที่คุ้นตาคุ้นลิ้นของคนในท้องถิ่น รสนัวของปลาร้า เสริมทัพด้วยความเผ็ดจากพริก ตัดหวานด้วยน้ำตาล เพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน และจบท้ายด้วยผักกลิ่นหอมรสโดดเด่น ทำให้หนึ่งคำของแต่ละเมนูที่ได้รับประทานนั้นครบรส ครบเครื่องในหนึ่งคำ ในขณะที่เครื่องดื่มทั้ง 2 เมนูล้วนได้รับแรงบันดาลใจจากการหยิบจับเอาสมุนไพรและผลไม้ในท้องถิ่นมาผสมกับความหวานของน้ำผึ้งและความสดชื่นของโซดา อาหาร (Food) หมูย่างหมักซอสปลาร้าสมุนไพร เนื้อหมู โปรตีนหลักของเมนูนำมาปรุงกับปลาร้าปลากระดี่โฮมเมดไม่ใส่สารปรุงแต่ง นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงสมุนไพรอย่างอีสานที่หาได้จากพื้นถิ่นอีสานบ้านเฮา หมักและนำไปย่างถ่านจน กลายเป็น ย่างหมูหมักซอสปลาร้าสมุนไพร วัตถุดิบ และเครื่องปรุง สันคอหมู 1 กิโลกรัม ตะไคร้ 30 กร้ม พริกสด 30 กรัม ข่าแก่ 50 กรัม กระเทียม 50 กรัม หอมแดง 50 กรัม ใบมะกรูดซอย ใบชะพลู ปลาร้าตัว 200 กรัม วิธีการทำ 1.นำพริกสด ข่า กระเทียม หอมแดง ย่างไฟให้มีกลิ่นหอม แล้วโขลกให้ละเอียดพร้อมกับตะไคร้สด 2.นำปลาร้ามาปั่นให้ละเอียด แล้วผสมกับเครื่องเทศที่โขลกละเอียดไว้ 3.นำสันคอหมูมาหั่นเป็นลูกเต๋า ให้ขนาดพอดีคำ แล้วนำไปคลุกให้ทั่วกับน้ำหมักซอสปลาร้าที่เตรียมไว้ ประมาณ 15 นาที 4.เมื่อหมูหมักได้ที่ นำไปอบในอุณภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15 นาที 5. เมื่ออบเสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น แล้วนำไปย่างไฟ เพื่อให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมมากขึ้น ทานคู่กับใบชะพลู . ลาบไก่ซอสเกาหลี เครื่องลาบอีสาน พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว ใบมะกรูด ขึ้นชื่อเรื่องความหอมอร่อยและเรียกน้ำลายกับทุกคนได้เสมอ ผสมผสานกับกลิ่นหอมของโคชูจัง น้ำมันงา ขิง กระเทียม กลิ่นหอมของข้าวคั่วและขิงไปด้วยกันได้ดี เช่นเดียวกันกับความเปรี้ยวของมะนาวและความหวานของโคชูจัง เมนูลาบฟิวชั่นจานนี้จึงมีเอกลักษณ์ของอาหารทั้ง 2 สัญชาติผสมกันได้อย่างลงตัว วัตถุดิบ และเครื่องปรุง เครื่องปรุงไก่ สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม ผงลาบรสดี 1 ซอง พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำลา 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย ผักชีลาว ซอสเกาหลี โกชูจัง 100 กรัม น้ำมันงา 10 กรัม ซอสถั่วเหลือง 30 กรัม น้ำตาล 40 กรัม ขิงแก่สับหยาบ 10 กรัม กระเทียม 10 กรัม น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง วิธีการทำ 1.ลอกเอาหนังไก่ออกและหั่นสะโพกไก่เป็นลูกเต๋าพอดีคำและนำไปหมักกับผงลาบ 2.ปรุงรสเพิ่มด้วย พริกป่น ข้าวคั่ว น้าปลา มะนาว และใบมะกรูดซอย คลุกให้เข้ากับตัวไก่และหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 3.เมื่อหมักได้ที่นาไก่ไปอบในอุณภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15 นาที แล้วนาออกมาพักให้เย็น 4.นำเครื่องปรุงและเครื่องเทศทุกอย่างผสมกัน แล้วตั้งไฟอ่อนคนให้นาตาลละลาย แล้วนามาพักให้เย็น 5.นำไก่ที่อบไว้แล้วมาย่างให้มีกลิ่นหอม พร้อมทาซอสเกาหลีบางๆ 6.ตกแต่งหน้าด้วยผักชีลาว และโรยผงข้าวคั่วนิดหน่อย ทานกับผักตามใจชอบ ตำส้มปลาย่าง ผลไม้รสเปรี้ยวตามฤดูกาลในท้องถิ่น อย่าง มะม่วง กระท้อน ส้มโอ ตะลิงปลิง มะขามอ่อน ระดับความเปรี้ยว และความโดดเด่นของผลไม้อีสานแต่ละชนิด สร้างความหลากหลายให้กับอาหาร ตัดรสเค็มและนัวด้วยปลาร้าปลากระดี่ต้มสุก เพิ่มเนื้อสัมผัสละกลิ่นหอมด้วยปลาแห้งย่างถ่านหอมๆ เพื่อแก้เผ็ด รสชาติที่ใกล้เคียงกับตำส้มปลากรอบที่ทุกคนคุ้นเคย แต่มีความสนุกเพิ่มขึ้น ทั้งรสชาติและรสสัมผัสในอาหารจานนี้ วัตถุดิบ และเครื่องปรุง มะม่วงสับ 350 กรัม กระท้อนสับ 350 กรัม ส้มโอ 300 กรัม ผลไม้เปรี้ยวชนิดอื่นๆ แล้วแต่ความเหมาะสม น้าปลาร้าต้มสุก 150 มิลลิกรัม น้าตาลปี๊ป 10 กรัม ปลาย่างฉีก (ตามที่ต้องการ) วิธีการปรุงรส นำผลไม้เปรี้ยวทั้งสามอย่างมารวมกัน ปรุงด้วยน้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊ป จากนั้นนำปลากรอบลงไปคลุกพร้อมตักเสิร์ฟ . เครื่องดื่ม (Beverage) อีเกิ้ง (Mocktail) เรานำมะม่วงสุกจากมะม่วงบ้านแฮด ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของชุมชน เพิ่มรสชาติสดชื่น ด้วยน้ำเสาวรสสด และน้ำสับปะรด ทำให้เกิดความหวานละมุนอมเปรี้ยวของวัตถุดิบหลักทั้งสามชนิด เพิ่มความละมุนด้วยน้ำผึ้งดอกลำใย เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่สดชื่นในวันที่อากาศร้อน วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (ปริมาณโดยรวม 1 ลิตร) มะม่วง 250 กรัม น้ำร้อน 250 มิลลิลิตร น้ำผึ้ง 80 มิลลิลิตร น้ำสับปะรด 250 มิลลิลิตร น้ำเสาวรสสด 250 มิลลิลิตร วิธีการทำ 1.นำมะม่วงสุกที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้น ปั่นร่วมกับน้ำร้อนประมาณ 90 – 100 องศาเซลเซียส 2.กรองละเอียด ให้เหลือแค่น้ำมะม่วง แล้วทิ้งให้เย็น 3.นำน้ำมะม่วง ผสมกับ น้ำสับปะรด น้ำเสาวรสสด และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน 4.เครื่องดื่มพร้อมเสิร์ฟ . ซอดแจ้ง (Mocktail) สมุนไพรยอดฮิตประจำยุคโรคระบาดโควิด – 19 กระชายที่ถือว่าเป็นโสมไทยสรรพคุณมากมาย ช่วยบำรุงกำลัง บำรุงร่างกายและทำให้กระชุ่มกระชวย กระชายเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่ปลูกได้ง่าย ไม่ว่าจะทำอาหารคาว อาหารหวาน หรือ เครื่องดื่ม ก็สามารถทำได้มากมาย แก้วนี้ผสมผสานกับ น้ำสับปะรด และน้ำผึ้งออแกนิก เพื่อเพิ่มความหวานละมุนมากขึ้น ทำให้ดื่มง่าย สดชื่น กระชุ่มกระชวย วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (ปริมาณโดยรวม 1 ลิตร) กระชายขาว 150 กรัม น้ำร้อน 450 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 100 มิลลิลิตร น้ำเชื่อม 80 มิลลิลิตร น้ำผึ้ง 80 มิลลิลิตร น้ำสับปะรด 250 มิลลิลิตร วิธีการทำ 1. นำกระขาวที่ล้างน้ำสะอาด และหั่นเป็นชิ้น ปั่นร่วมกับน้ำร้อนประมาณ 90 – 100 องศาเซลเซียส 2. กรองกากกระชายขาว ให้เหลือแค่น้ำกระชาย แล้วทิ้งให้เย็น 3. นำน้ำกระชายที่เย็นแล้ว ผสมกับ น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง และน้ำสับปะรด ที่เตรียมไว้ จากนั้นคนให้เข้ากัน 4. เติมน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน หากเปรี้ยวไม่พอ ให้เติมเพิ่มได้ 5. เครื่องดื่มพร้อมเสิร์ฟ